Типовая инструкция по электробезопасности для повара

Типовая инструкция по электробезопасности для повара

Gojinn 3

типовая инструкция по электробезопасности для повара

2 янв Общие требования по охране труда. 1. К работе поваром допускаются лица, достигшие летнего возраста, имеющие группу по электробезопасности 1 и прошедшие: медицинский осмотр и не имеющие медицинских противопоказаний;. вводный и первичный инструктаж по охране труда. Инструкция по охране труда и технике безопасности для повара. 1. Настоящая инструкция составлена на основе типовой инструкции. со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности ( при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических. 6 мар Инструкция по охране труда для повара - опубликовано в Инструкции по охране труда: Инструкция по охране труда для повараГлава 1ОБЩИЕ по вопросам охраны труда, усвоившие безопасные методы и приемы выполнения работ, имеющие группу по электробезопасности I Повар об.

дующей работе - периодические медицинские осмотры не реже одного раза в 12 месяцев, проверка знаний по электробезопасности - ежегодно. 2. Повар должен помнить, что вследствие невыполнения требований, изложенных в инструкции по охране труда, Правилах внутреннего трудо вого распорядка. Инструкция по охране труда и технике безопасности для повара. 1. Настоящая инструкция составлена на основе типовой инструкции. со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности ( при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических. 6 мар Инструкция по охране труда для повара - опубликовано в Инструкции по охране труда: Инструкция по охране труда для повараГлава 1ОБЩИЕ по вопросам охраны труда, усвоившие безопасные методы и приемы выполнения работ, имеющие группу по электробезопасности I Повар об.

Для предотвращения неблагоприятного воздействия инфракрасного теплового излучения на организм при работе с электрическими плитами необходимо: Во избежание ожогов или выхода из строя оборудования не следует допускать попадания жидкостей на нагретые конфорки электрической плиты и пол камер разогретых жарочных шкафов.

Не допускается пользоваться котлами, кастрюлями и другой посудой, имеющей деформированное габионы своими руками пошаговая инструкция или края, у которой отсутствуют или непрочно закреплены ручки. Для защиты рук от ожогов следует использовать средства индивидуальной защиты рук и не допускать касания незащищенными руками за пекарские и жарочные шкафы, горячую кухонную посуду и горячие поверхности инвентаря ручки наплитных котлов, противни и др.

Наплитная посуда и котлы с горячей пищей при их перемещении должны быть заполнены не более чем на три четверти емкости, передвигать их по поверхности плиты следует осторожно, без рывков и больших усилий. Перед переноской наплитной посуды с горячей пищей следует предварительно убедиться в отсутствии посторонних предметов и скользкости пола на всем пути ее транспортирования и при необходимости предупредить об этом находящихся рядом работников.

Во избежание ожогов при переноске не допускается прижимать посуду к своему телу. Снимать с плиты котел с горячей пищей необходимо вдвоем, без рывков, соблюдая осторожность, используя сухие полотенца или средства индивидуальной защиты рук рукавицы и т.

Посуду с горячей пищей следует ставить на специальные устойчивые подставки, поверхность которых должна быть больше площади дна устанавливаемой кастрюли, котла и др. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы жиры, поставленные на плиту для разогрева, не вспыхнули от воздействия высокой температуры.

Типовая инструкция по электробезопасности для повара допускается попадание воды в кипящий жир при опускании в него полуфабрикатов, картофеля и других овощей.

типовая инструкция по электробезопасности для повара

В целях предохранения от ожогов при открывании дверцы камеры пароварочного аппарата следует располагаться на безопасном расстоянии от. При работе с электрокипятильником во избежание получения ожогов паром или кипятком не следует открывать крышку сборника кипятка, а также необходимо соблюдать осторожность при открывании крана для слива кипятка.

Вентили и краны на трубопроводах следует открывать медленно, без рывков и больших усилий. Не допускается применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы.

При работе с машинами для измельчения пищевого сырья необходимо соблюдать следующие требования безопасности: Работать со снятой загрузочной чашей запрещается.

типовая инструкция по электробезопасности для повара

Микроволновая печь должна иметь специальную систему защиты, препятствующую распространению утечке электромагнитных волн: Пользоваться печью с поврежденной дверцей, экраном или стеклом запрещается. Во избежание искрообразования при укладке пищи в камеру микроволновой печи следует соблюдать расстояние не менее 2 см от стенок. При пользовании микроволновой печью не допускается: Сосуды с напитками, разогреваемыми в микроволновой печи, должны быть без крышек открыты ; разогревать жиры и растительные масла во избежание ожогов закипевшим маслом и варить яйца; использовать для разогрева продуктов посуду с позолоченным орнаментом, стаканы и посуду из хрусталя, посуду с термостойкостью до ?

C, обычную кухонную утварь из металла стальные, алюминиевые кастрюлиа также посуду с любыми видами металлической отделки; использовать металлические зажимы при закрывании специальных пластиковых мешочков для приготовления пищи. Конвейерную типовая инструкция по электробезопасности для повара для жарки полуфабрикатов из мяса можно включать только при работающей вентиляции.

Устанавливать и снимать противни с полуфабрикатами, открывать боковые дверцы печи следует только после полной остановки конвейера. Во время эксплуатации электрического пищеварочного котла необходимо: Затем повернуть ручку клапана на крышке котла, поднять деревянным стержнем за кольцо клапан-турбинку и выпустить избыточный пар из варочного сосуда.

В два приема в обратном порядке ослабить болты и, соблюдая осторожность, открыть крышку. Котел разгрузить, промыть водой варочный сосуд и трубки выхода пара. Промывку производить при закрытой крышке, воду слить через смывной кран. Напроксен инструкция по применению вынуть из гнезда, потянув стопор на себя, тщательно очистить, промыть, просушить и установить на место.

Крышку автоклава следует открывать только после выключения аппарата, открытия паровоздушного крана, расположенного в крышке, и только когда давление внутри сосуда упадет до нуля. При эксплуатации электрофритюрницы, электросковороды, электрожаровни необходимо: Добавлять жир в жарочную ванну следует тонкой струей. При эксплуатации холодильного оборудования: Следует исключить пользование холодильным оборудованием, если: Для предотвращения попадания в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо соблюдать технологические процессы приготовления кулинарной продукции, операции по просеиванию муки, крахмала и др.

Необходимо следить, чтобы дверца рабочей камеры жарочного шкафа в закрытом положении плотно прилегала к краям дверного типовая инструкция по электробезопасности для повара, давление и температура в тепловых аппаратах не превышали допустимых пределов, указанных в инструкциях по эксплуатации, а также за наличием тяги в камере сгорания газоиспользующей установки и показаниями манометров при эксплуатации оборудования, работающего под давлением.

В зависимости от вида и консистенции нарезаемого продукта следует пользоваться разными ножами поварской тройки, а при фигурной нарезке овощей — применять специальные карбовочные ножи. При работе с машиной для нарезания гастрономических продуктов необходимо соблюдать следующие меры безопасности: Нарезку репчатого лука следует производить в вытяжном шкафу. При загрузке продуктов в чашу электросковороды необходимо соблюдать осторожность, чашу опрокидывать с помощью маховика, типовая инструкция по электробезопасности для повара, без рывков, при этом во избежание ожогов находиться сбоку.

Сливать жир из чаши нужно только после выключения питания электросковороды. Настольные рычажные циферблатные весы должны находиться в типовая инструкция по электробезопасности для повара положении и быть выставлены по уровню. При работе с рычажными настольными весами гири во избежание их падения необходимо ставить ближе к середине гиревой площадки.

Не следует брать гири мокрыми или замасленными руками, гири также должны быть сухими. При работе на раздаче необходимо: При эксплуатации электромеханического оборудования необходимо: При эксплуатации электромеханического оборудования не допускается: Во избежание поражения электрическим током или выхода из строя электроустановок необходимо соблюдать следующие меры электробезопасности: При возникновении неисправностей во время работы электрооборудования необходимо обесточить его и сообщить об этом непосредственному руководителю.

Для вскрытия тары необходимо использовать специально предназначенный инструмент гвоздодеры, клещи, сбойники, консервные ножи и т. Не следует производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Переносить продукты, сырье, полуфабрикаты необходимо только в исправной таре. Нельзя загружать тару более ее номинальной массы брутто. Не допускается использовать для сидения трихопол таблетки инструкция по применению предметы ящики, бочки и т.

При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов: Во время работы с использованием различного вида оборудования требуется соблюдать меры безопасности, изложенные в эксплуатационной документации организации-изготовителя оборудования.

Обо всех выявленных и возникших во время работы неисправностях необходимо своевременно сообщить своему непосредственному руководителю. По окончании работы необходимо выключить и надежно обесточить электронагревательное и электромеханическое оборудование, отключив его от электрической сети при помощи рубильника или устройства, его заменяющего и предотвращающего случайный пуск.

Перед отключением от электрической сети предварительно выключить все конфорки и шкаф электроплиты.

Приключения электромонтёров. Учебный фильм по охране труда.


Следует произвести разборку, очистку, мойку и санитарную обработку оборудования: В процессе разборки, очистки, мойки, санитарной обработки и сборки исполнительных механизмов во избежание пореза рук требуется соблюдать осторожность. Не допускается охлаждать водой нагретую поверхность электроплиты, чашу электросковороды и другого теплового оборудования.

По окончании работы с применением электросковороды следует: Мармиты для вторых блюд выключить из сети и типовая инструкция по электробезопасности для повара вынутом поплавковом устройстве тщательно промыть поддон, парогенератор и мармитницы. Установить поплавковое устройство на место, парогенератор заполнить водой.

Закрыть вентили краны на трубопроводах газа, пара, холодной и горячей воды. После отключения газоиспользующих установок снять накидные ключи с пробковых кранов.

типовая инструкция по электробезопасности для повара

Привести в порядок рабочее место, инструмент, приспособления, инвентарь убрать в отведенные для этого места. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления. Поместить санитарную одежду и обувь в предусмотренные для этого места. Принять душ, выполнить другие гигиенические типовая инструкция по электробезопасности для повара.

Сообщить непосредственному руководителю и сменщику обо всех неисправностях, замеченных во время работы, и типовая инструкция по электробезопасности для повара мерах по их устранению. К аварии или несчастному случаю могут привести следующие ситуации: При возникновении поломок оборудования необходимо: Оборудование должно быть остановлено при следующих обстоятельствах: Во избежание поражения электрическим током не следует пытаться устранять неисправности самостоятельно; появлении несвойственного нормальной работе оборудования или повышенного шума, стука, вибрации и т.

Работа электронагревательного оборудования, работающего под давлением, должна быть остановлена: При обнаружении запаха газа в помещении, в котором установлено газовое оборудование, следует: Если после проветривания и проверки надежности всех газовых кранов запах газа не исчезнет, перекрыть газ на вводе в здание, сообщить об этом непосредственному руководителю или другим должностным лицам организации, при необходимости вызвать работников аварийной газовой службы.

При возникновении пожара следует: Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или просыпанными порошкообразными веществами мукой, крахмалом и т. Пролитый на пол жир необходимо удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Использованная ветошь должна быть убрана в металлический ящик с плотной крышкой. Для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ необходимо надеть очки и респиратор. Небольшое их количество следует осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом.

При попадании в глаза соды, моющих средств или их растворов следует немедленно промыть глаза большим количеством проточной воды и обратиться за медицинской помощью. В случае возгорания жира не следует заливать его водой. Проверить исправность механизма опрокидывания чаши электросковороды, убедиться в том, что крышка чаши открывается легко.

Перед включением машин для измельчения пищевого сырья мясорубка электрическая, протирочная, овощерезательные машины, универсальный привод убедиться в правильности сборки исполнительных механизмов и надежности их крепления к приводу.

Убедиться в том, что жарочная поверхность конфорки электрических плит ровная и гладкая, не имеет трещин и находится в одной плоскости с бортовой поверхностью. Перед включения машины для нарезания гастрономических продуктов, микроволновой печи необходимо:. Убедиться в том, что настольные рычажные циферблатные весы находятся в устойчивом положении и выставлены по уровню. Об обнаруженных при осмотре нарушениях и недостатках доложить непосредственному руководителю и до их устранения к работе не приступать.

Требования по охране труда при выполнении работы. Не поднимать и не переносить тяжести сверх установленной нормы 10 кг для женщин и 50 кг для мужчин. Во избежание падения своевременно принимать меры по уборке с пола случайно пролитых жидкостей, жира, упавших продуктов. Не допускается пользоваться посудой, имеющей сколы, трещины, необходимо немедленно убирать с пола осколки случайно разбитой посуды, пользоваться при этом совком, веником или щеткой, не собирать осколки руками.

Осторожно работать с ножами, острыми и режущими предметами, не проверять пальцами остроту режущих кромок, не переносить и не передавать их друг другу острием вперед, не пользоваться ножами с непрочно закрепленными или тупыми лезвиями, хранить ножи в специальных кассетах.

Банки с консервированными продуктами открывать при помощи специального приспособления. Запрещается вскрывать банки ножами или какими-либо другими инструментами и приспособлениями, не предназначенными для этих целей. Не допускается нарезать вручную продукты на весу, нужно пользоваться для этого разделочными досками, уложенными на поверхность стола. Разделку замороженной рыбы, мяса выполнять только после их оттаивания, для разруба мясо укладывать на деревянную колодку с ровной горизонтальной поверхностью.

Для предотвращения неблагоприятного воздействия инфракрасного излучения на организм с электрическими плитами повар должен:. Во избежание получения ожогов или выхода из строя оборудования не допускать типовая инструкция по электробезопасности для повара жидкостей на нагретые конфорки электрической плиты и пол камер разогретых жарочных шкафов.

Не пользоваться котлами, кастрюлями и другой наплитной посудой, имеющей деформированное дно или края, непрочно закрепленные ручки или без ручек. Не браться руками за пекарские и жарочные шкафы, горячую кухонную посуду, для защиты рук от ожогов надевать рукавицы.

Перед переноской надплитной посуды с горячей продукцией повар должен предупредить об этом находящихся рядом работников. Во избежание ожогов при переноске не прижимать посуду к. Котел с горячей пищей снимать с плиты вдвоем, без рывков, соблюдая осторожность, крышка котла должна быть снята.

Посуду с горячей пищей ставить на специальные устойчивые подставки, поверхность которых должна быть больше площади дна устанавливаемого котла, кастрюли. Повар должен следить за тем, чтобы жиры, поставленные в кеторолак инструкция по применению таблетки на плиту для разогрева, не вспыхнули от высокой температуры. Не допускать попадания воды в кипящий жир при опускании в него полуфабрикатов, картофеля, других овощей.

В целях предохранения от ожогов при открывании дверцы камеры пароварочного аппарата располагаться на безопасном расстоянии от. При работе с электрокипятильником во избежание получения ожогов паром или кипятком не открывать крышку сборника кипятка, соблюдать осторожность при открывании крана для слива кипятка.

При работе с машинами для измельчения пищевого сырья повар должен соблюдать следующие требования безопасности:. Работать со снятой загрузочной типовая инструкция по электробезопасности для повара запрещается. Не включать микроволновую печь с типовая инструкция по электробезопасности для повара рабочей камерой, не пытаться пользоваться печью с открытой дверцей в обход защитных блокировокне разогревать в печи продукты в герметичной упаковке, не использовать для разогрева продуктов металлическую посуду, а также посуду с любыми видами металлической отделки.

При работе с машиной для нарезания гастрономических продуктов повар должен соблюдать следующие меры безопасности:. При загрузке продуктов в чашу электросковороды соблюдать осторожность, чашу опрокидывать с помощью моховика, равномерно, без рывков, во избежание ожогов стоять сбоку. Сливать жир из чаши только после выключения питания электросковороды.

Инструкция телевизора филипс 14pt работе с настольными рычажными весами гири во избежание их падения ставить ближе к середине гиревой площадки.

Не брать гири мокрыми или замасленными руками, гири должны быть сухими.

Инструкция по охране труда для повара

Не эксплуатировать пекарские и жарочные шкафы с неисправными ручками и пружинами дверок, пакетными переключателями, терморегуляторами, сигнальными лампами, при отсутствии кожухов, закрывающих электроприборы и электрические коммуникации. Не эксплуатировать пекарское и жарочное оборудование, электрогрили при отсутствии или неисправности вытяжного зонта.

Во избежание поражения электрическим током, получения травмы или выхода из строя электрооборудования повар должен выполнять следующие меры безопасности:.

About The Author

3 комментариев

  1. Dashura 20.07.2017 Reply

    инструкции на жд транспорте 3 книги

  2. Yogul 23.07.2017 Reply

    ярина плюс по применению

  3. Kigashura 29.07.2017 Reply

    виферон при гв по применению